八戸酒造株式会社

―現状をどう捉えているか。

「陸奥八仙」と「陸奥男山」の銘柄は国内外で評価をいただいている。しかし、そこに満足してはいけない。独自性をさらに追求し、他社と差別化を図る必要もある。12年の歳月をかけて開発したオリジナルの酒米「えんぶり」が完成した。これも武器に、伝統ある日本酒文化をさらに海外へと広げていく。

―今後の展開と戦略は。

これまでも日本酒をあまり飲まない層をターゲットに、リキュールや焼酎、発泡酒、果実酒なども展開し、地元農産物を活用した商品開発にも力を入れてきた。現在、八戸北インター第2工業団地に新工場を整備中だ。これが完成すれば、生産能力は現状の2倍以上になる。今後は単なる日本酒メーカーではなく、さまざまなジャンルの酒を本格的に扱う「総合酒類メーカー」へと進化させる方針だ。

―経営で大切にすることは。

企業を発展させ、未来につなぐためには「創造と革新」が欠かせない。ただし、どれだけ規模が拡大し、扱う酒の種類が増えたとしても、根本にある思いは変わらない。「地元の人のための地酒、地元あっての酒蔵」という姿勢は、いつまでも忘れることなく守り続けていく。

―求める人材像は。

経験や学歴、性別は問わない。ただ酒造りをするのではなく、われわれのビジョンに共感してくれる人と仕事がしたい。現在、蔵人の平均年齢は35歳と若い。若手の技術や独自性を磨くため、彼らがオリジナルの酒を考案・醸造する企画も実施している。技術習得に必要な研修などのサポートは積極的に行う。挑戦する熱意がある人に飛び込んできてほしい。

森県にゆかりのあるアーティストを迎えた音楽イベント「ＫＵＲＡ　ＬＩＶＥ！」が１８日、八戸市の八戸酒造で開かれた。三沢市出身の安部遥音さん、工藤帆乃佳さん、種市悠人さんで構成するロックバンド「ＳＷＡＬＬＯＷ」と、４人組ロックバンド「ａｎｄｒｏｐ（アンドロップ）」のボーカル・ギター内澤崇仁さん＝八戸市出身＝、ギター・キーボード佐藤拓也さんが出演。酒蔵ならではの趣ある空間に音楽を響かせ、全国各地から訪れた約２５０人を魅了した。（出町佳菜）

１９日開催の「八仙　夏の蔵まつり　２０２６」の前日祭として初めて企画した。
ＳＷＡＬＬＯＷは、三沢を題材にした「午睡」や新曲「ＡＮＴＡＲＥＳ」など計１５曲以上を熱演。続いて登場したａｎｄｒｏｐの２人は、八戸と結び付きのある「Ｃｈｒｏｎｉｃｌｅ」、乾杯ソング「Ｔｏａｓｔ」をはじめ１０曲余りを披露し、会場を盛り上げた。
アンコールでは出演者全員がステージに集まり、吉幾三さんの「酒よ」を息の合った演奏で届けた。ライブ限定ラベルの日本酒などを手にした観客は、出演者と何度も乾杯を交わしながら、心に残る夏のひとときを過ごした。
両バンドの競演は初めてで、工藤さんは「いつか一緒に―と思っていたことが実現してうれしい」と笑顔。内澤さんは「心を許してお客さんと一緒に音楽を楽しめる。毎年ここでライブをするたび、八戸との絆が深まっているように感じる」と語り、地元で演奏できる喜びをかみしめていた。

優しい歌声と軽快なトークで来場者を魅了したａｎｄｒｏｐの内澤崇仁さん（左）と佐藤拓也さん

八戸市は１９日の市議会経済協議会で、開発を進める新産業団地「八戸北インター第２工業団地」のうち、２０２５年度末で造成完了を見込む第１工区について、土地２区画の２万３５５平方メートルを八戸酒造（同市、駒井庄三郎代表）に、１区画の１万６２８平方メートルをテクノクラフト・シー・アンド・ヴィ（同市、塚原安雅代表）に分譲を予定していると明らかにした。２４日開会の市議会定例会に土地の売り払いに関する議案を提出予定。可決されれば本契約へと進み、第２工業団地では初の分譲となる。（藤村大地）

八戸酒造は酒蔵としての新工場を整備し、生産と出荷の拠点とする考え。生産能力は現状の２倍となる見込みで、日本酒以外の多種多様な製品を生産する体制を構築する。延べ床面積は約５千平方メートル。今年夏ごろに着工し、２７年９月の稼働を目指す。分譲価格は６億８９１０万円。
トヨタカローラ八戸を中核とする塚原企業グループ（同市）のテクノクラフト社は、自動車整備工場を構える方針。同社によると、詳細な計画を詰めている。分譲価格は３億７１９０万円。
市産業労政課によると、第２工業団地は、分譲率９８・９％と受け入れの限界が迫る八戸北インター工業団地に続く新産業団地として、２２年度から同市尻内町地区に整備を始めた。全２６区画の工事完了は当初、２５年度末に設定していたが、土質の違いや生活道路の整備などから工事の遅れが発生したという。
このため、既に企業から分譲の希望があった西側の２０ヘクタールを第１工区（２０区間分）として２５年度末までに整備。残る４ヘクタールの第２工区（６区画分）は２８年度末の造成完了を見込む。総事業費は当初の約８６億円から約１１９億円に膨らんだ。
市は八戸自動車道や八戸港に近い立地を生かした物流面の優位性や、高台で自然災害への備えにも優れている点を企業側にアピールしていく方針。同課は「事業拡大を目指す企業に注目してもらいたい」と話している。

今年、創業２５０周年を迎えた八戸市の八戸酒造（駒井庄三郎社長）は２５日、八戸市のまちづくりの推進に活用してもらおうと、２５０万円を寄付した。
初代駒井庄三郎が江戸時代の１７７５（安永４）年２月にこうじ屋として創業した八戸酒造。４代目が１８８８（明治２１）年に湊町に酒造場を開業した歴史を持ち、寄付は２５０周年を記念して実施した。駒井社長はまちづくり会社「みちのくみなと未来」の社長として陸奥湊地区の再開発も進めている。
同日、駒井社長が八戸市庁を訪れ、熊谷雄一市長に目録を手渡した。熊谷市長からは感謝状が贈られた。駒井社長は取材に「まちづくりへの力の入れ方を加速してほしい。陸奥湊エリアにも注力してもらえれば」と語った。

熊谷雄一市長（右）に目録を手渡す駒井庄三郎社長

今年、創業２５０年を迎えた八戸酒造（八戸市、駒井庄三郎社長）の畑内美憂（みゆ）さん（１９）は、同社初の女性蔵人として伝統ある酒造りに携わっている。２６日に２０歳の誕生日を迎えるのを前に、自身が手がけた日本酒が完成。畑内さんは「まず仕事を覚えて、いろいろな挑戦をしてみたい。知識や技術を磨いて上を目指す」と研さんを重ねる。

八戸酒造の日本酒のファンである父を見て育ち、酒造りは小学生からの夢だった。「自分で造った酒を両親に飲んでほしい」。八戸工大一高に進み、就職活動の際、同社の求人を探したが見つからなかった。
それでも諦めきれず、高校３年の夏、同社のイベント「八仙夏の蔵まつり」に行き、社員に直談判。その後、面接が行われ、採用につながった。
製造部に所属し、１年目から酒造りに関わる。現在はアルコール度数や酸、成分など酒の分析を行っている。
かつて「女人禁制」とされてきた時代もある酒造りで、現在も女性蔵人は多くはない。力仕事が多く、寒い蔵の中で作業は大変と言いながらも「先輩方が優しく、相談にも乗ってくれる。雰囲気が良く、楽しい方が大きい」と充実した表情を見せる。
今年は若手の蔵人がコンセプトを考える同社の「ミクシードシリーズ」に挑戦。未成年で酒を飲めず味わいに不安を抱えるが、先輩方から仕込みの方法など多くのアドバイスを受けた。
「真面目でもの覚えが早い」と言うのは杜氏の駒井伸介常務。「お酒を飲めるようになって酒造りにのめり込んでほしい。若い世代に酒を飲んでもらう輪が広がれば」と期待を込める。
初挑戦の酒は誕生日の今月２６日に発表を予定する。人生に一度しかない２０歳を記念し、酒米の「華想い」、華やかさから「一華（いちか）」と命名。アルコール度数７％で精米歩合はこうじ米５０％、掛米５５％で、酒を飲んだことがない人も飲めるよう甘酸っぱくフルーティーな味に仕上げた。小学生の時から飼っている猫をラベルにデザインした。
畑内さんは日本酒の文化や地酒が地元愛を育む役割があることに触れ「自分のスキルを磨き、さまざまなアイデアを出せる蔵人になる。父に認めてもらえるお酒を造れるように精進したい」と意欲を語る。
一華は７２０ミリリットル入り１９８０円（税込み）。特約店とＥＣサイト、直売所で販売する。

八戸酒造の製造部で女性蔵人として日本酒の醸造に携わる畑内美憂さん＝８月、八戸市内

八戸市出身の内澤崇仁さんがボーカル・ギターを務める４人組ロックバンドａｎｄｒｏｐ（アンドロップ）のライブが１９日、同市の八戸酒造敷地内で開かれた。同所でのライブでは初めてメンバー全員がそろって出演し、全国各地から訪れたファン約３００人を魅了した。
同社の創業２５０周年を記念した「八仙　夏の蔵まつり」の一環として開催。内澤さんは３年連続、佐藤拓也さん（ギター・キーボード）は昨年に続く出演。前田恭介さん（ベース）、伊藤彬彦さん（ドラム）は初参加となった。
内澤さんによる「津軽海峡冬景色」の弾き語りでスタート。その後、曲が終わるごとにメンバーが一人ずつステージに上がり、夏の曲の「ＳｕｍｍｅｒＤａｙ」をはじめ、「Ｖｉｄｒｏ」など約２０曲を披露。ファンは地酒を味わいながら音楽とトークを楽しんだ。
内澤さんは「音楽を続けてきたことで迎えられた日でもあり、人の縁、音楽の素晴らしさを感じられた一日だった」と振り返った。

八戸酒造（八戸市、駒井庄三郎社長）は、米国産のブドウ果汁を使用した赤ワイン「８０００ｗｉｎｅ　ネコラベル」を限定販売している。同社初となるワイン製造で、将来的には青森県産のブドウを使った醸造も視野に入れる。駒井伸介常務は「フレッシュなブドウの果実感があふれる香りで爽やかに飲める。これからもラインナップを増やせれば」とＰＲ。今後も清酒を柱としつつ、幅広い酒造りを目指したい考えだ。
日本酒の「陸奥男山」「陸奥八仙」のブランドで知られる同社。近年は焼酎やスピリッツ、リキュールなど、消費者のニーズに対応した多様な酒造りを展開してきた。今回のワインは既存の設備を利用して作ることができるという。
米国産のブドウ「コンコード」の濃縮還元果汁を発酵させて製造し、品質安定のため日本酒の手法で火入れを行う。果実感と酸味が調和し、ライトボディのフレッシュで爽やかな仕上がりとなった。酸化防止剤は使用しておらず、素材本来の風味を楽しめる。目を引く商品で手に取りたくなるように―と、ラベルはネコがデザインされている。
駒井常務は「新しい挑戦で、赤ワインとして通用する商品ができた。仕事終わりの一杯から食中、食後酒として楽しめる酒までトータルで提案できるようになれば」と展望を語った。
７２０ミリリットル入り１４３０円（税込み）。１５００本限定で、特約店やＥＣサイトで購入できる。

八戸酒造（八戸市）主催の「八仙を愉（たの）しむ会」が５月３１日、八戸プラザアーバンホールで開かれた。今年、創業２５０周年の節目を迎えた同社。青森県内外から陸奥八仙や陸奥男山のファンら約５００人が集い、八戸酒造が醸造した日本酒に親しみながら、和洋の料理を楽しんだ。
八戸酒造は、初代駒井庄三郎が江戸時代の１７７５（安永４）年２月にこうじ屋として創業。４代目が１８８８（明治２１）年に湊町に酒造場を開業した。愉しむ会は２０１２年にスタートして１１回目となる。
８代目の駒井庄三郎社長は「これからもいろんな種類のお酒を楽しんでいただけるように努力していく。より一層、おいしいお酒を提供する」とあいさつ。その後、八戸市出身のタレント十日市秀悦さんによる「イサバのカッチャ」の進行の下、駒井社長と関係者らが鏡開きを行った。
陸奥八仙の「赤ラベル特別純米」や陸奥男山の「クラシック」などの定番酒から「裏八仙」などの季節酒、高級酒など各ブースで４９品目が振る舞われたほか、日本酒に合わせた料理が提供された。
　青森市から訪れた西堀希さん（３２）は「２５０年の歴史の中で陸奥八仙が生まれた時代にいて良かった。これからもずっとこの味を楽しみたい」と話した。

青森県は３日、県内酒造会社の輸出拡大を目指し、各酒蔵で韓国の日本酒バイヤーら３人を招いた商談会を開いた。八戸市の八戸酒造では酒蔵見学や意見交換を行い、バイヤーは輸入拡大に前向きな考えを示した。
招いたのは、主に東北地方の地酒を輸入しているソウルの「サカヤコリア」のシン・ヨンチョル社長と、ソウルと済州（チェジュ）島の日本食料理店オーナー２人。４日までに八戸酒造と十和田市の鳩正宗、鯵ケ沢町の尾崎酒造を訪問する。
サカヤコリアは２０１７年ごろから八戸酒造の定番・季節商品１３種類を輸入している。八戸酒造では、一行が駒井伸介常務の案内で酒蔵を見学。韓国で取り扱っていない商品などを試飲後、駒井秀介専務がシン社長と個別に商談を行った。
八戸酒造は現在、２６カ国に商品を輸出。日本酒造組合中央会が発表した２３年度の日本酒輸出実績によると、韓国は金額で４位、数量では３位になっており、駒井専務は「今後の輸出増に期待している国だ」と話す。
シン社長は、新たにスパークリング酒や貴醸酒などの輸入を検討したいとし、「八戸酒造の酒は高級ブランドとして認識されている。若い人に受けており、将来にかけてのニーズも期待できる」と話していた。

八戸酒造（八戸市、駒井庄三郎社長）が販売する「Ｂｏｎｓｕｒｂ（ボンサーブ）ヨーグルトリキュール」に、甘みが詰まった五戸町産のシャインマスカット果汁を組み合わせた新商品が登場する。６日に青森県内の特約酒販店などで１５００本限定で発売する。
ボンサーブヨーグルトリキュールと地元産果汁の組み合わせは、イチゴ、ブルーベリー、リンゴに続き第４弾。果物の時期に合わせた人気のシリーズで、今回も早期完売が予想される。
シャインマスカットは、同町の下村農園合同会社（下村直輝代表）が生産。昨年は５００本を試作していたが、好評だったことから本格的に商品化した。
杜（とう）氏（じ）の駒井伸介常務は「砂糖は入れておらず、果実本来の甘みだけ。冷やして飲み、口に広がるマスカット感を楽しんでほしい」とＰＲしている。
７２０ミリリットル入り２７５０円（税込み）。販売は特約店の他、同社の蔵売店、電子商取引サイトで。